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La sbrisa è il fungo pleurotus: il piatto simbolo della sagra, da cui prende il nome in dialetto veneziano ("dea sbrisa" = "della sbrisa").
Primi
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Gnocchi alla casalinga
a scelta tra: pomodoro - ragù - amatriciana - sbrise - olio - tris (pomodoro, ragù, sbrise)
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Penne
a scelta tra: pomodoro - ragù - amatriciana - sbrise - olio - tris (pomodoro, ragù, sbrise)
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Tagliatelle all'uovo
a scelta tra: pomodoro - ragù - amatriciana - sbrise - olio - tris (pomodoro, ragù, sbrise)
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Zuppa dea Sbrisa
zuppa calda di funghi misti con crostini di pane
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Secondi
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Piatto "dea Sagra" - tipo 1
affettati misti, sbrise ai ferri, sbrise in tecia, servito con polenta abbrustolita o pane
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Piatto "dea Sagra" - tipo 2
formaggio stagionato, formaggio di latteria, sbrise ai ferri, sbrise in tecia, servito con polenta abbrustolita o pane
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Piatto "dea Sagra" - tipo 3
affetati misti, formaggio stagionato, sbrise ai ferri, sbrise in tecia, servito con polenta abbrustolita o pane
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Tagliata di manzo con rucola e grana
cottura: al sangue - media - ben cotta. Tagliata di manzo con rucola e grana, servita con polenta abbrustolita o pane
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Formaggio "Dobbiaco" alla piastra
formaggio alla piastra, sbrise in tecia, servito con polenta abbrustolita o pane
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Costicine e pancetta
costicine, fetta di pancetta, servito con polenta abbrustolita o pane
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Costicine, salsiccia e pancetta
costicine, salsiccia, fetta di pancetta, servito con polenta abbrustolita o pane
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Grigliata mista
costicine, pollo, salsiccia, pancetta, servito con polenta abbrustolita o pane
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Pollo alla griglia
coscia di pollo alla griglia servito con polenta abbrustolita o pane
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Salsicce e pancetta
salcicce, fetta di pancetta, servito con polenta abbrustolita o pane
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Trippa alla parmigiana
trippa alla parmigiana servita con polenta abbrustolita o pane
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Piatto freddo con affettati misti
affettati misti serviti con polenta abbrustolita o pane
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Piatto freddo con formaggio
formaggio fresco, formaggio stagionato, serviti con polenta abbrustolita o pane
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Piatto "tris di baccalà"
baccaltà mantecato, baccalà alla vicentina e baccalà in umido, servito con polenta abbrustolita o pane
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Baccalà mantecato
baccalà mantecato servito con polenta abbrustolita o pane
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Baccalà in umido
baccalà in umido servito con polenta abbrustolita o pane
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Baccalà alla vicentina
baccalà alla vicentina servito con polenta abbrustolita o pane
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Menù bimbo - tipo 1
cotoletta di pollo, patatine fritte, panino e ketchup o maionese
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Menù bimbo - tipo 2
wurstel di pollo, patatine fritte, panino e ketchup o maionese
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Contorni
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Sbrise ai ferri
sbrise ai ferri servite con polenta abbrustolita o pane
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Sbrise in tecia
sbrise in tecia servite con polenta abbrustolita o pane
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Patatine fritte
vaschetta di patate fritte
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Fagioli
fagioli - con o senza cipolla
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